Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena, cortada em cubos finos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de flocos de pimenta
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 xícaras de ervilhas verdes (usei congeladas)
Sal
Folhas de hortelã fresca

Instruções:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 6 a 8 minutos.
Adicione o açúcar, os flocos de pimenta e a pasta de tomate e cozinhe até que pareça enferrujado, 4 a 5 minutos.
Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem bem macias, 8 a 10 minutos. Tempere com sal.
Sirva quente ou em temperatura ambiente enfeitado com folhas de hortelã.