Ingredientes:

4 peitos de frango
1 colher (sopa) de pó para tempero de aves (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1 xícara (chá) farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
1 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de sal
16 fatias de queijo mussarela
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) molho de tomate (pronto)

Modo de preparo:

Com o batedor de carne, martele os filés até ficarem finos e salpique o tempero para aves. Misture metade do queijo parmesão com a farinha de rosca. Passe os filés na farinha de trigo, mergulhe nos ovos e empane com a mistura de farinha de rosca e parmesão. Cubra cada filé com porções iguais de tomate, orégano, sal e 2 fatias de queijo mussarela. Enrole os filés e feche com palitos de dente. Doure os filés no óleo. Coloque metade do molho de tomate no fundo de um refratário, distribua os filés recheados, cubra com o restante do molho e do queijo mussarela. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que o queijo derreta e o molho borbulhe. Sirva acompanhado de arroz branco.