Ingredientes

1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm
de tamanho)
suco e raspas de 1 limão
1 lata de cerveja clara (350 ml)
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml
cada)
10 dentes de alho laminados
cheiro verde picado para polvilhar

Modo de Preparo

Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho
(pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1
lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe
nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor
e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o
frango num guardanapo de pano.

Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente
(2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a
panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15
minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para
não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA
DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar
por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma
escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o
com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro
verde picado. Sirva a seguir.