Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho ralados
24 fatias finas de presunto
24 fatias finas de mussarela
500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de milho verde escorrida
1 copo de requeijão (240 gr)
100g de queijo parmesão ralado na hora (usei mussarela mesmo)
Salsinha picadinha a gosto

Modo de fazer

1º – Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que
tenham o comprimento da largura da fatia de presunto, e a
grossura pouco maior que um dedo (o objetivo é fazer
pequenos canelones com as fatias de presunto e queijo, tendo o
pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de
frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho
ralados.
2º – Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de
presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a
mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e
enrole no sentido do comprimento. (O presunto fica por
fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de
frango. Reserve.
3º – À parte misture o molho de tomate com a água e coloque
metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,
bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho
com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de
molho com água para cobrir tudo.
4º – Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao
forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 25 minutos.
5º – Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de
leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão
pulsar por 10 segundos ( o objetivo não é fazer um purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.
6º – Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe
o creme de milho sobre os canelones e o molho. Por cima do creme de
milho coloque o copo de requeijão às colheradas. Salpique
generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e a salsinha. Volte ao forno para gratinar.