INGREDIENTES

5 batatas médias em pedaços
1 xícara (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de maionese
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

1 colher (sopa) de óleo
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
2 cebolas médias em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor.
Acrescente o leite, a manteiga, sal, pimenta e misture. Adicione os ovos, a farinha, o queijo e mexa com uma colher até ficar homogêneo.
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a linguiça por 3 minutos.
Adicione a cebola e frite por 5 minutos ou até dourar.
Tire do fogo e misture a cebolinha. Despeje metade da massa em um refratário médio, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Espalhe a maionese e polvilhe com queijo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Sirva quente.