INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de água fervente Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate sem pele picado
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
1 pacote de seleta de legumes congelado (300g)
2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola.
Adicione o tomate, o pimentão e frite por 3 minutos.
Junte a seleta e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos.
Coloque o frango, o arroz, misture bem e coloque em um refratário de 29cm x 17cm.
Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente e, com uma concha, despeje na mistura de arroz.
Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.