Ingredientes:

– 5 batatas médias
– 100g de bacon de pernil sem a gordura, em cubos pequenos
– 300g de lingüiça toscana cortada em rodelas grossas
– 5 dentes de alho
– 1 cebola grande picada
– 3 colheres de farinha de trigo
– pimenta calabresa a gosto
– 7 ramos de tomilho
– 3 folhas de louro
– 2 cubos de caldo de galinha
– 2 cubos de caldo de carne
– 5 colheres (sopa) óleo
– 3l de água

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo, e frite o alho com a cebola até dourar, acrescente a farinha, continue mexendo até dourar. Reserve.
Em uma frigideira, frite até dourar o bacon cortados em cubinhos pequenos. Retire da gordura e reserve.
Na mesma gordura do bacon, frite a lingüiça toscana cortada em rodelas. Retire da gordura e coloque junto a fritura do alho, cebola e farinha reservada. Acrescente 3l de água, as batatas, o tomilho, o louro, o caldo de galinha e de carne. Deixe ferver até amolecer a batata, mas não deixe desmanchar. Depois de desligar, jogar o bacon sobre a sopa. Servir.