Ingredientes

1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de óleo
1 cubinho de caldo de legumes ou galinha
1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
4 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de leite
50 g de queijo prato ralado
Margarina para untar

Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no óleo e acrescente o caldo de galinha esfarelado. Junte o pimentão, a azeitona e a abobrinha e refogue por dois minutos. Retire do fogo, agregue o arroz cozido e espalhe tudo em travessa untada com margarina. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e distribua sobre o arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto preaquecido (220ºC) até que o ovo esteja cozido e o queijo, gratinado. Aguarde 10 minutos para servir.