Ingredientes

6 pimentões verdes médios sem semente
1 pão francês
1 copo de leite
500 g de carne moída (patinho ou chan de dentro)
1 cebola branca pequena picada
1 tomate picado
4 dentes de alho picados
1 maço de tempero verde picado (cebolinha, coentro e salsa)
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Pimenta e cominho a gosto
Colorau a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° C por 15 minutos
Corte o pão francês em pedaços pequenos e misture com leite até amolecer, reserve
Misture a cebola, o tomate, o alho e o sal temperado à carne moída e reserve
Corte as tampas dos pimentões em forma de rodelas, retire as sementes e reserve (guarde as tampas dos pimentões)
Coloque o óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio, adicione a carne moída já temperada e refogue até a água da carne secar
Quando a água secar, adicione 1 fio de azeite, o pão misturado ao leite (retirando o excesso de leite do pão), tempero verde, colorau e pimenta-do-reino
Espere esfriar e recheie os pimentões com a carne, tampando-os novamente
Coloque os pimentões em um refratário de vidro e regue-os com azeite
Coloque uma pitada de sal na parte externa dos pimentões, virando-os para que espalhe (opcional)
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno a 180° C por 30 minutos
Vire os pimentões e volte ao forno por mais 15 minutos, sem o papel-alumínio