INGREDIENTES

4 dentes de alho
1 cebola média
1/2 pimentão
2 cubos de caldo de galinha
250ml de vinho branco seco
salsinha
folhas de louro
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as folhas de louro).
Coloque a ave em uma vasilha com tampa, despeje o tempero e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
Depois do descanso, coloque a ave e a marinada em uma forma e leve ao forno, regando regularmente o assado com a marinada e com os sucos que se formam no fundo da forma.
No caso do Peru, coloque-o na forma, pincele manteiga e cubra com papel-alumínio durante 1/3 do tempo de cozimento e asse na temperatura média.
Depois, retire o papel alumínio e deixe-o continuar a assar. No 1/3 final do cozimento, aumente a temperatura para máxima para dourar por igual. (Neste momento, o ideal é trocar a ave para uma assadeira limpa).
Se a ave estiver com recheio, asse por mais alguns minutos.