INGREDIENTES

2 tomates médios
1 cebola média
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
2 xícaras de arroz agulhinha
1 e 1/2 pimentão picado (usei um vermelho e outro verde, mas use os que preferir)
1/2 colher (chá) de páprica picante (se preferir, use páprica doce)
3 a 4 xícaras de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador bata os tomates, a cebola e o caldo. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho por um minuto.
Junte agora o arroz e refogue até que os grãos fiquem levemente selados.
Em seguida vai o pimentão picado e já tempere com sal, pimenta do reino e a páprica e misture bem.
Agora adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água seque.
Desligue o fogo, junte o cheiro verde, misture, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos.
Sirva em seguida.