Massa

4 claras
2 gemas
3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Para molhar

1 colher de sopa de cacau em pó
½ xícara de chá de leite desnatado

Mousse de chocolate branco

100g de chocolate branco dietético picado
1 xícara de chá de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
2 claras

Mousse de coco

1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 vidro de leite de coco light
2 claras em neve
Para decorar
Coco fresco

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve e junte as gemas e o adoçante até obter uma massa fofa.  Retire da batedeira e junte o restante dos ingredientes peneirados. Mexa delicadamente. Unte com margarina uma forma de fundo removível. Coloque a massa e asse em forno médio, 180graus, por cerca de 20 minutos.

Mousse de chocolate branco

Leve ao fogo, em banho Maria, o chocolate e o creme de leite. Espere derreter e reserve. Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água e leve ao fogo, em banho Maria, para dissolver. Adicione ao chocolate derretido e reserve. Bata as claras em neve e junte o adoçante aos poucos até obter um suspiro firme. Misture ao creme de chocolate branco mexendo delicadamente.

Mousse de coco

Misture o leite, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo até ferver. Hidrate a gelatina em 4 colheres de sopa de água. Adicione ao creme, mexendo bem. Retire do fogo e acrescente o leite de coco. Espere esfriar, misture as claras em neve com o creme de coco.

Montagem

Retire a massa da forma e corte ao meio. Coloque uma metade no fundo da forma e regue com a mistura para molhar. Despeje a mousse de chocolate e leve à geladeira para firmar. Retire e coloque a outra parte da massa e regue. Espalhe a mousse de coco. Salpique o coco ralado e volte À geladeira até a hora de servir.