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Pernil feito na panela de pressão

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Ingredientes:

1,3 kg de pernil
200 ml de suco de laranja
Sal a gosto
Páprica defumada a gosto
Açafrão a gosto
Pimenta calabresa a gosto
5 dentes de alho triturados
7 colheres de sopa de shoyu
2 xícaras de água
Batatas (quantidade a gosto)

Marinar o Pernil:

Faça furos no pernil para garantir que os temperos penetrem bem. Coloque o suco de laranja, o sal, a páprica defumada, o açafrão, a pimenta calabresa, o alho triturado e o shoyu e espalhe muito bem os temperos na carne.
Se possível, deixe marinando na geladeira de um dia para o outro para um sabor mais intenso.

Retire o pernil da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo, para que atinja a temperatura ambiente.

Aqueça uma panela de pressão com um fio de óleo. Quando estiver bem quente, adicione o pernil e deixe dourar muito bem de todos os lados, para garantir que ele fique suculento e saboroso.

Após dourar o pernil, adicione o caldo da marinada e as 2 xícaras de água na panela.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo, após pegar pressão.
Depois de passar o tempo de cozimento, deixe a pressão sair sozinha e verifique a maciez do pernil. Ele deve estar bem macio e desfiando facilmente, caso não esteja volte por mais um tempo.

Se a carne estiver bem cozida e macia, adicione as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal.

Tampe novamente e cozinhe por mais 2 minutos na pressão.

Retire o pernil e as batatas da panela e coloque-os em uma travessa.

Passe bem as batatas no caldo da marinada para absorver o sabor.

Se preferir, deixe o caldo apurando por alguns minutos na panela, para intensificar o sabor, e depois despeje sobre o pernil e as batatas.

Essa receita resulta em um pernil bem suculento, com um caldo saboroso e batatas super temperadas. Aproveite

Isca de Peixe e Tulipa de Frango Fritas e Empanadas

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Tulipas de frango 🍗

✍🏻 Ingredientes

1 quilo de tulipas de frango
1 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de cúrcuma
Suco de 2 limões

Iscas de tilápia 🐟

✍🏻 Ingredientes

1 quilo de tilápia
4 dentes de alho amassados com sal e pimenta do reino
suco de 2 limões

Empanada

✍🏻 Ingredientes

1 copo de farinha de trigo
1 copo de amido de milho
2 colheres de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de sopa de sal
1 litro e meio de óleo para fritura

🤔 Como fazer?

Corte os filés de tilápia em tirinhas e tempere com uma mistura de sal, alho, pimenta do reino e limão.
Misture bem e reserve.
Agora as tulipinhas de frango, faça uns cortes para que o tempero entre mais na carne e tempere com sal , pimenta do reino, cúrcuma e limão.
Deixe uns minutinhos pra pegar gosto misture e reserve.
Em um saco plástico coloque a farinha de trigo, o amido de milho, páprica defumada, ervas finas e cominho.
Misture bem e divida essa quantidade para o peixe e as tulipinhas.
Coloque as tulipas uma a uma tirando o excesso de umidade. Feche o saco plástico e agite para envolver todas as tulipas.
Agora é só esquentar o óleo e começar a fritar.
Assim que dourar, está pronto.
Retire, coloque em um papel toalha para dar aquela secada básica e pronto.
Repita o processo de tempero e fritura com a tilápia.

Bolo de chocolate de liquidificador

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Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue e recheie o bolo com 2/3 do brigadeiro branco.
Misture o creme de leite com o restante do brigadeiro até uniformizar e cubra o bolo.
Polvilhe com chocolate granulado e sirva seu bolo de chocolate de liquidificador.

Escondidinho de linguiça toscana

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Ingredientes

600 g de linguiça toscana
600 g de batata
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
Sal a gosto
Páprica a gosto
cheiro verde picado (opcional)
Orégano a gosto

Modo de preparo

Comece descascando as batatas, corte em cubos médios e coloque para cozinhar na água com sal
Deixe cozinhar até que fiquem macias, retire da panela e espere esfriar um pouco
Amasse as batatas, adicione e as colheres de leite e a manteiga e misture bem até virar um purê; reserve
Retire a pelinha da linguiça toscana e corte em pedaços pequenos com a faca
Em uma panela, despeje o azeite, a cebola e o alho
Deixe dourar um pouco e em seguida, acrescente a linguiça
Deixe refogando e quando começar a soltar um pouco de água coloque os temperos: sal, páprica, orégano e o cheiro verde
Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos
Quando estiver quase pronto, coloque o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco e apague o fogo
Para a montagem, basta colocar toda a linguiça na travessa, cobrir com o purê de batata, utilizando uma colher para espalhar bem e finalizar com o queijo ralada de sua preferência
Leve ao forno preaquecido a 200° de 20 a 25 minutos ou até ficar dourado

Maminha grelhada

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Ingredientes:

1 quilograma de maminha ou alcatra
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino
1 pitada de pasta de alho
azeite de oliva

Usar um frigideira grelha

Modo de fazer:

Tempere com um pouco de sal, pimenta e pasta de alho.Esquente a grelha, unte-a com um pouco de azeite e grelhe a carne. O tempo de cozimento vai depender do ponto desejado, no entanto tenha em mente que esta carne deve ser consumida ainda rosada no interior.

Dica: Quanto menos vezes virar a carne, mais suculenta irá ficar.

Quando conseguir a maminha grelhada ao seu gosto, está na hora de servir! Sugerimos que acompanhe com molho chimichurri, arroz com feijão preto, farofa e batata frita.