INGREDIENTES:

1kg de maminha

1 cebola picada

1/2 cenoura

1 talo de salsão

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 lata de cerveja preta

500g de batata bolinha

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a peça de maminha dentro de um saco e adicione todos os temperos e a cerveja. Deixe marinar por pelo menos duas horas. Depois, retire a carne do saco e limpe a peça. Coe o caldo, descarte os legumes e reserve o líquido. Sele a maminha na manteiga com um fio de óleo. Use uma panela média que possa ir ao forno. Adicione o caldo reservado na panela e acrescente batatas bolinha. Leve ao forno e deixe assar tampado a temperatura média por cerca de 30 minutos

Ingredientes:

800g a 1Kg de carne moída

1 e 1/2 xícara de molho de tomate

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho

1 colher de sopa de creme de cebola

1/2 xícara de azeite de oliva

2 colheres de farinha de trigo

pimenta do reino à gosto

sal a gosto

queijo mussarela à gosto

presunto à gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne moída com sal, pimenta, 2 colheres de farinha de trigo, o creme de cebola e o azeite, misture bem e abra essa carne em cima de um plástico com ajuda de um rolo.
Coloque fatias de presunto, o tomate, a cebola, o milho e a ervilha e o queijo ralado. Feche o rocambole cuidadosamente para não cair o recheio. Leve para uma assadeira e coloque o molho de tomate antes de assar, leve ao forno em temperatura média por cerca de 25 a 30 minutos, o ideal que fique assado sem a carne secar.
Se quiser, coloque queijo e leve mais 5 minutos para gratinar.

Opcional: pode acrescentar azeitonas, cheiro-verde.