Ingredientes

1 lombo suíno (1,3 kg) com um pouco de gordura
1 cebola grande picadinha e 1 em rodelas
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água quente (400 ml)
Cheiro-verde picado

Modo de preparo

Fure o lombo em diversos pontos e tempere com a cebola picadinha, o alho, o suco de limão e sal e pimenta a gosto.
Deixe marinar por no mínimo 1 hora.
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne (reserve a marinada), girando-a para dourar por igual.
Junte a marinada, espere levantar fervura e acrescente a água quente.
Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após começar a apitar.
Retire a pressão para abrir e volte a panela ao fogo, girando a carne até dourar (uns 7 minutos).
Junte a cebola em rodelas e cheiro-verde a gosto e refogue por 2 minutos. Sirva fatiado.