Arquivo mensais:dezembro 2021

Salada de macarrão com legumes e frios

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Ingredientes

1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
500g ou 1 pacote de macarrão tipo penne tricolor cozido
1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês
Sal a gosto
1 cenoura ralada
Pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
4 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o presunto, a muçarela, o brócolis, a cenoura, o milho, o tomate e a maionese. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

Risoto de batata

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Ingredientes

2 batatas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cubos de caldo de carne
1 litro de água fervente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Descasque, lave e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio, e frite a cebola. Acrescente a batata, o arroz e frite por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água aos poucos para cozinhar o arroz em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos. Acrescente o queijo, a cebolinha e o restante da manteiga. Misture e retire do fogo.
Sirva em seguida, polvilhado com a cebolinha.

GELATINA COLORIDA SEM COMPLICAÇÃO

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Gelatinas:

8 caixinhas de gelatina
-250 ml para cada 2 gelatinas de água fervendo para cada sabor
-250 ml para cada 2 gelatinas de água fria para cada sabor

Creme:

-1 gelatina incolor sem sabor
(1 sachê de 12 gr)
-4 colheres de sopa de água
(para hidratar a gelatina)
-500 ml de leite
-1 caixinha de leite condensado ( 395 gr )
-1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )

Medidas do refratário ( forma ) do vídeo:

-34 cm de comprimento
-24 cm de largura
-07 cm de profundidade

Gelatina mosaico

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Ingredientes

5 pacotes de gelatina de sabores diferentes, como uva, morango, limão, framboesa, abacaxi
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

  1. Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em uma xícara de chá de água fervente. Coloque em formas retangulares ou quadradas.
  2. Deixe esfriar e leve à geladeira até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos.
  3. Junte cinco colheres de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  4. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura homogênea.
  5. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças individuais, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar bem consistente.