Arquivo mensais:janeiro 2021

A Torta cremosa de palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
1 gema
1 pote de iogurte natural
Uma colher (chá) sal
1 gema para pincelar.

Ingredientes para recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
1 pote de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
Em seguida, acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha.
Cozinhe por mais alguns minutos.

Modo de preparação da Massa:

Então, em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte.
Em seguida, misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto).
Então, deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. Por fim, a seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo.
Em seguida, coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.
Então, empregue o recheio frio e o restante da massa e cubra a torta. Em seguida, pincele com a gema Leve ao forno pré – aquecido (180ºc) por 20 minutos.

Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.

Ervilhas no estilo da Toscana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena, cortada em cubos finos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de flocos de pimenta
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 xícaras de ervilhas verdes (usei congeladas)
Sal
Folhas de hortelã fresca

Instruções:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 6 a 8 minutos.
Adicione o açúcar, os flocos de pimenta e a pasta de tomate e cozinhe até que pareça enferrujado, 4 a 5 minutos.
Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem bem macias, 8 a 10 minutos. Tempere com sal.
Sirva quente ou em temperatura ambiente enfeitado com folhas de hortelã.

Bolo De Chocolate De Mármore

Publicado em por
Responder

INGREDIENTES

Para a massa de baunilha:

2 1/2 xícarasfarinha multiuso
2 colheres de cháfermento em pó
1/2 colher de chásal kosher
1/2 xícaraóleo vegetal
1/3 xícarapurê de maçã sem açúcar
1 1/2 xícarasaçúcar granulado
3 ovos grandes
2 colheres de cháextrato de baunilha
1/2 colher de cháextrato de amêndoa
1/2 xícarasuco de laranja

Para a massa de chocolate:

2 onças chocolate de cozimento sem açúcar (ou muito escuro), derretido
1/4 xícara cacau em pó sem açúcar
1/4 xícara açúcar granulado
1/4 xícara água fervente

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de pão de 9×5 polegadas com papel manteiga, permitindo que o pergaminho fique pendurado em lados opostos.
Faça a massa de baunilha: Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
Em uma batedeira (ou usando uma batedeira de mão e uma tigela grande), bata o óleo vegetal, a compota de maçã, o açúcar, os ovos, a baunilha e o extrato de amêndoa em velocidade média até o amarelo claro, 2 a 3 minutos. Bata a metade do suco de laranja em velocidade baixa, seguida da metade da mistura da farinha, raspando a tigela se necessário. Em seguida, acrescente o suco de laranja restante, seguido da farinha restante, batendo até incorporar.
Faça a massa de chocolate: em uma tigela média, misture o chocolate derretido, o cacau em pó, o açúcar e a água fervente até ficar homogêneo e brilhante. Adicione um pouco menos da metade da massa de baunilha à mistura de chocolate e dobre suavemente até ficar homogêneo.
Coloque as 2 massas na forma de pão preparada em camadas, alternando colheres grandes (cerca de 1/4 de xícara) das massas de baunilha e de chocolate para simular um padrão xadrez. A massa vai se espalhar, o que está bom. Quando toda a massa for colocada na forma de pão, use uma faca ou um espeto de madeira para passar pelas massas em um movimento giratório, criando o efeito de marmoreio.
Asse até que um espeto inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Se a parte superior do bolo estiver dourando muito rapidamente, coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Retire do forno e use o pergaminho saliente para remover delicadamente o bolo da forma de pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

https://www.thekitchn.com/chocolate-marble-cake-22979603?fbclid=IwAR3HL2wspzPaozN3Elmyvt2IsfVl2cf59D5y3iZ2ZzrydqHARgU-bDEefBA

Batatas assadas com ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes

1 kg de batatas para alevinos (pode ser usada batatinhas de aperitivo)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de chá de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas
¾ colher de chá de sal kosher
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com borda de papel alumínio e borrife levemente com spray antiaderente (ou unte levemente o papel alumínio).
Corte as batatas alevinos ao meio no sentido do comprimento e coloque-as na assadeira preparada. Regue com o azeite, polvilhe sobre o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta, misture bem e espalhe na assadeira para que as batatas fiquem numa só camada.
Asse por cerca de 25 minutos, até que as batatas estejam macias e levemente douradas. Sirva quente ou morno.

Ovos cozidos com truta defumada

Publicado em por
Responder

INGREDIENTES

6 ovos grandes, cozidos
3 colheres de sopa maionese
1 colher de chá Mostarda dijon
1/2 colher de chá suco de limão
Pimenta preta
2 onças truta defumada

INSTRUÇÕES

Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque em uma tigela pequena. Adicione a maionese, a mostarda, o suco de limão e alguns grãos de pimenta. Usando as mãos, divida a truta em pedaços pequenos e coloque na tigela. Amasse a mistura com um garfo até ficar bem lisa e cremosa. Prove e ajuste os temperos.
Coloque um saco de confeitar com uma ponta grande e recheie com a mistura de gemas. Despeje as metades da clara do ovo e decore com ervas frescas antes de servir.

https://www.thekitchn.com/appetizer-recipe-smoked-trout-deviled-eggs-176496?fbclid=IwAR0u0MW5AlSYtCcBj_yt7P9xl6JQ9xJBNUMndJehAUciFWR_6nB3dvDwEyo