Ingredientes

6 filés de peito de frango finos
2 envelopes de tempero em pó para aves
1 gomo de linguiça calabresa em tiras
1 cenoura em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 litro de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme de milho

2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 latas de milho verde escorrido
50g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé com o tempero e, sobre cada um, disponha uma tira de calabresa e uma de cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os rolês. Junte a cebola, o alho, o louro e refogue por 3 minutos. Junte a água, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Derreta a manteiga, em fogo médio, e frite o caldo e a farinha por 3 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Misture o milho, o queijo, o creme de leite e sal. Regue os rolês e, se desejar, sirva com arroz.

Ingredientes

5 filés de peito de frango
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
5 fatias de queijo prato
5 fatias de presunto
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola em cubos
4 tomates em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

Se necessário, bata os filés com um martelo de carne para ficarem com a mesma espessura.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha uma fatia de queijo prato e uma de presunto sobre cada bife e polvilhe com orégano.
Enrole como rocamboles e prenda com palitos.
Disponha em um refratário médio e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, frite o alho e a cebola por 2 minutos.
Adicione o tomate, sal, pimenta, o açúcar e frite por 3 minutos.
Espalhe sobre o frango, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire o papel, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.

Ingredientes

2 envelopes de caldo de galinha em pó
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 peitos de frango
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Recheio

2 xícaras (chá) de espinafre cru picado
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 e 1/2 xícara (chá) requeijão tipo Catupiry®
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Em outra tigela, coloque o caldo de galinha, o azeite, a páprica, sal e pimenta e mexa para dissolver.
Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento formando 2 metades.
Com uma faca, faça cortes por toda a superfície, formando fatias, mas sem que chegue até o final.
Tempere o frango com a mistura reservada.
Disponha entre as fatias o recheio reservado.
Coloque em uma fôrma, polvilhe o queijo meia cura e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 20 minutos.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.