Arquivo mensais:maio 2020

Tomate seco

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Ingredientes:

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
sal a gosto
azeite até cobrir os tomates

Modo de preparo:

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos. Num prato de micro-ondas forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa. Retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Couve-flor ao molho branco

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Ingredientes

1 couve-flor em buquês
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos (de requeijão) de leite
1 pacote de queijo ralado
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Cozinhe a couve-flor em água e sal até ficar “al dente”. Escorra, distribua em um refratário e reserve.
2 Aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.
3 Adicione a farinha diluída no leite e o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar) e mexa até encorpar e começar a ferver.
4 Fora do fogo, incorpore o creme de leite, despeje sobre a couve flor e polvilhe o queijo reservado.
5 Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

BURACO QUENTE O PÃO COM CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES

4 pães franceses
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
10 azeitonas verdes 2 tomates
1 colher (sopa) de salsinha picada
200 g de queijo prato
1 cebola pequena
Sal
1 ovo cozido
Pimenta-do-reino
1 dente de alho

MODO DE PREPARO

Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido.
Reserve. Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada, Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Acrescente o queijo ralado. Reserve.
Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.

Bolo Napoleão

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Ingredientes:

2 folhas de massa folhada;
60 g de farinha de trigo;
3 gemas;
125 g de açúcar;
500 ml de leite;
1 fava de baunilha;
80 g de manteiga;
Framboesas, para decoração.

Passo a passo:

  • Forre 2 tabuleiros com uma folha de massa folhada (cada). Faça 2 círculos em cada massa e espete-os várias vezes com um garfo (mesma quantidade de furos para os dois). Deixe o resto da massa no tabuleiro, pois você precisará dela depois. Leve os dois tabuleiros ao forno por 12 minutos a 180 ºC.
  • Enquanto a massa assa, prepare o creme de baunilha. Misture a farinha, as gemas, o açúcar e o leite em uma panela, em fogo médio. Raspe o conteúdo de uma fava de baunilha e adicione-o à panela. Mexa até o creme começar a engrossar. Acrescente a manteiga. Quando tudo estiver bem uniforme, cubra a panela com filme plástico e deixe esfriar – o creme se transformará em pudim de baunilha.
  • Espalhe um pouco do pudim de baunilha no primeiro círculo de massa folhada e depois cubra com o segundo círculo. Repita o processo até que todos os círculos tenham sido usados e, em seguida, espalhe o pudim de baunilha ao redor da parte externa do bolo. Pegue os pedaços das massas folhadas que sobraram, esfarele-os e os use para decorar o bolo – o pudim de baunilha vai segurar as migalhas no lugar! Decore com as framboesas para um visual que é verdadeiramente o crème de la crème.

BOLO CHOCOLATE DE CREME BELGA

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INGREDIENTES

6 ovos
2xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 1/2 xícaras (chá) de trigo
1/2 xícara (chá)de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher (sopa) de fermento (a tampando fermento)
1/2 xícara(chá) de água
1 colher (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

Bata por 10 min na batedeira os ovos, o açúcar e a baunilha, peneira a farinha o chocolate em pó e juntos mistura tudo na batedeira, acrescenta a água e a colher de óleo, mistura com fuet ou colher bem devagar, e asse em forno 180º grau por 36 min +-.
Assadeira 30 cm de diâmetro ou 34×23.

CREME BELGA

1 lata de leite condensado
3 latas de leite ( usar a lata de leite condensando como medida )
3 colheres sopa de maisena
2 gemas sem pele
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela
Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme
Retire do fogo e passe para uma vasilha
Cubra o mesmo para não criar uma casca, ou jogue açúcar por cima
Após esfriar
Coloque na Batedeira e adicione uma lata de creme de leite s/ soro
Bata até ficar bem cremoso

OUTROS INGREDIENTES; MORANGO A GOSTO
COBERTURA A GOSTO.