Arquivo mensais:maio 2020

Baguete (Ana Maria Braga)

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Ingredientes

6 xícaras de chá ou 1 quilo de farinha de trigo
3 colheres de chá ou 10 gramas de fermento seco
3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água
2 colheres de chá cheias ou 10 gramas de sal

Modo de Preparo

Em uma tigela misture 6 xícaras de chá de farinha de trigo com 3 colheres de chá cheias de fermento seco. Depois junte 3 xícaras de chá de água, 2 colheres de chá de sal e mexa até incorporar os ingredientes. Em uma superfície lisa e enfarinhada sove a massa levemente, por 5 minutos. Volte a massa para a tigela polvilhada com farinha de trigo, cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
Depois deste tempo, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada, divida em 8 porções de 200 gramas, modele no formato de baguete e coloque numa assadeira levemente untada com óleo e polvilhada com farinha, deixe até dobrar de tamanho num lugar protegido de vento, cerca de 1 hora.
Com um estilete faça cortes superficiais transversais nas baguetes, polvilhe um pouquinho de farinha de trigo e leve ao forno a 220 graus Celsius. Coloque também dentro do forno, na parte de baixo, uma tigela com água fervente. Asse as baguetes por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva em seguida.

https://gshow.globo.com/receitas-gshow/fique-em-casa/receitas/baguete.ghtml

MOUSSE DE LEITE NINHO

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INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
500 gramas de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o leite condensado, o leite em pó e a essência até ficar homogêneo.
Bata o creme de leite na batedeira ou batedor manual até obter picos firmes como chantilly.
Misture ao creme e misture as gotas delicadamente mexendo de cima para baixo com uma colher. Despeje em uma compoteira e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

PRESTÍGIO GELADO

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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
800ml de leite
200g de coco ralado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pitada de sal

PARA A COBERTURA

1 lata de creme de leite
8 a 12 colheres de sopa de achocolatado em pó chocolate granulado e/ou coco ralado para enfeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo.
Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado (sem levar ao fogo). Use 8 a 12 colheres de sopa de achocolatado, dependendo do seu gosto para doces.
Despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira. Sirva gelado.

TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

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INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto

Recheio

250g de queijo picado
250g de presunto picado
3 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
orégano a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio preaquecido por 45 minutos ou até dourar.
Retire do forno, espere amornar e sirva.

Recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Arroz cremoso de linguiça

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INGREDIENTES:

3 cebolas;
5 tomates picados;
3 dentes de alho;
1kg linguiça 1 copo e 1/2 de arroz;
1 sachê de molho de tomate;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Cebolinha;
Queijo mussarela (opcional). ⠀
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MODO DE PREPARO:
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1 – Num pilão coloque o alho, um pouco de sal e a a pimenta do reino. Soque bem até ficar tudo bem miudinho. Em seguida esprema um limão lá dentro e deixe reservado.
2 – Coloque a linguiça para fritar sozinha. Se ela não for muito gordinha, acrescente um pouco de óleo. Deixe bem fritinha.
3 – Depois disso coloque o tomate e a cebola picada dentro da panela e mais o tempero socado que estava reservado. Mexa tudo muito bem e deixe dar aquela refogada boa.
4 – Depois coloque o molho de tomate, e acrescente o arroz. Depois que o arroz dar uma boa fritada você acrescenta a água e mexe bem. Acerte os temperos e baixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando. ⠀⠀
5 – Mexa o arroz de vem em quando. Depois tampe novamente e deixe cozinhar. De 3 em 3 minutos você vai fazendo isso delicadamente. Se precisar vá colocando mais água.
Está pronto. Por cima coloque o queijo mussarela e a cebolinha picadinha.