Arquivo mensais:abril 2020

BOLO DE CHURROS MOLHADINHO

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INGREDIENTES

Massa Bolo de Churros

Ingredientes

1 colher de sopa de canela em pó
300 ml de leite integral
5 ovos
1.1/2 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3/4 xícara de chá de óleo
Obs.: A medida da minha xícara é de 240 ml, e a colher de sopa é 10 gramas.

Modo de Preparo

Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar.
Acrescente a canela junto com a farinha sempre peneirando e intercalando com o leite, misture até homogenizar.
Finalize adicionando o fermento e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo.
Leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e estiver douradinho, você espeta um palito no centro dele se sair limpo e seco esta pronto.
Medida da fôrma em centímetros: 32 comp. X 22 larg. X 5 alt.

Calda Doce de Leite

Ingredientes

100 gramas de doce de leite
1 xícara de chá de leite integral

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes em uma panela e leve em logo médio, em seguida misture até dissolver e ferver. Retire do fogo e reserve.

Cobertura Doce de Leite

Ingredientes

600 gramas de doce de leite
1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes em um bowl (tigela) e misture até homogenizar.
Reserve.

MODO DE PREPARO

Montagem:

Com a massa do bolo em temperatura ambiente vamos perfurar toda a superfície da massa com um garfo ainda na fôrma, pois montaremos o bolo nela. Umedeça o bolo com bastante calda de maneira que penetre bem pelos furinhos.
Despeje todo a cobertura, espalhe bem e leve para geladeira por 2 horas.
Finalize polvilhando por cima uma mistura de açúcar com canela para da aquele toque de churros

GALINHADA DELICIOSA

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INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo
1 galinha caipira (de aproximadamente 1,2kg) cortada em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
6 e 1/2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 cenoura grande ralada
Cheiro-verde picado a gosto
milho verde a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela grande com o óleo e refogue os pedaços de galinha temperados com sal e pimenta em fogo médio até dourar.
Adicione a cebola e o alho e frite por 5 minutos. Despeje 2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada por 30 minutos ou até a água secar e a galinha amaciar.

ASSADO DE PANELA

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INGREDIENTES

1,5 kg de músculo em um só pedaço
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de caldo de carne
1,5 litro de água fervente
1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiada
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Amarre a carne com um barbante para manter um formato cilíndrico (redondo). Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.
Junte o extrato de tomate, o caldo de carne e q água fervente. Tampe a panela de pressão e, assim que iniciar fervura, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente os champignons e deixe ferve por mais alguns minutos, até apurar o molho.

COSTELINHA ASSADA AO MOLHO BARBECUE

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INGREDIENTES

2 kg de costela de porco inteira
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de azeite de oliva
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim verde
2 colheres de sopa de sal
8 colheres de molho barbecue

MODO DE PREPARO

Amasse os 4 dentes de alho, sal, e espalhe por toda a carne, acrescente a pimenta-do-reino, o alecrim e as folhas de louro e o azeite.
Coloque a costelinha já temperada dentro de um saco plástico fechado e leve à geladeira, deixe marinar por 12 horas.
Após esse tempo, retire a costelinha do saco plastico e a coloque em uma assadeira juntamente com o liquido produzido durante as 12 horas.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia à 180º.
Após 1 hora e meia retire o papel alumínio e pincele molho barbecue por toda a costelinha, continue pincelando o molho a cada 15 minutos. Deixe a costelinha assar por mais 1 hora e meia à 180º

ENROLADINHO DE QUEIJO E PRESUNTO

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INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema para pincelar

RECHEIO:

cerca de 300 g de presunto
400 g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos.
A massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos, para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.
Corte as fatias de presunto na metade e reserve.

MONTAGEM:

Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa e limpa.
Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
Leve em forno preaquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.