Arquivo mensais:março 2020

BATATA DE FORNO

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INGREDIENTES

1kg de batata fatiada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
800g de carne moída
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 7 minutos, escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a carne por 5 minutos.
Adicione o alho e a cebola e frite por 10 minutos ou até dourar.
Acrescente o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Misture a salsa e reserve.
Em um refratário médio, intercale camadas de batata e de carne, terminando em batata.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

MOUSSE DE NESCAU

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INGREDIENTES

9 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó (usei o Nescau)
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
(12g) 100 ml de água morna

MODO DE PREPARO

No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado em pó. Deixe bater em velocidade média por 3 minutos. Reserve. Derreta a gelatina em pó sem sabor na água morna, mexendo bem para não empelotar. Despeje a gelatina no liquidificador e bata por mais 1 minuto. Transfira o conteúdo para uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, decore com granulado ou frutas.

SALADA DE BACALHAU

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INGREDIENTES

1 kg de batata inglesa
4 ovos cozidos picados
1 cenoura média
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em anéis
2 dentes de alho picados
300 gramas de bacalhau cozido e desfiado
Pimenta a gosto
Pimentão a gosto
Azeitona a gosto

MODO DE PREPARO

Antes de tudo coloque as batatas e as cenouras em uma panela, encha com água o suficiente para cobrir as batatas, corrija o sal a gosto e leve para cozinhar.
Então teste o ponto do cozimento espetando uma faca ou garfo nas batatas, se estiver macia pode retirar do fogo e escorrer a água.
Com as batatas e as cenouras cozidas corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
Então coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo médio, acrescente a cebola, o alho, e refogue.
Em seguida adicione o bacalhau cozido e desfiado e tempere a gosto com temperos secos e verduras…
Então refogue tudo por aproximadamente 3 minutos, finalize com cheiro verde a gosto e retire do fogo.
Coloque as batatas, cenoura, e bacalhau temperado em um bowl (tigela) e misture.
Em seguida despeje tudo em uma travessa, espalhe os ovos picados por cima junto com um fio de azeite e sirva.

BOLINHO DE BATATA

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INGREDIENTES

Massa: 

  • 3 Colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
  • 100 ml de Leite
  • 2 Colheres (sopa) de Orégano
  • 3 a 4 Batatas Grandes
  • 2 Colheres (sopa) de Manjericão
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 400g de Carne Moída
  • 1 Colher (sopa) de Óleo
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 Colheres (sopa) de Alho moído
  • Salsa e Coentro a gosto.

Milanesa:

  • 3 Ovos
  • 1 Xícara (chá) de Farinha de Rosca.

 MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Antes de tudo descasque, corte em cubos (para cozinhar mais rápido) e cozinhe as batatas em fogo alto até que elas fiquem prontas para ser amassadas.
  2. Então não deixe cozinhar demais de forma que fiquem muito moles.
  3. Em seguida após amassar as batatas, adicione o leite, a manteiga, o orégano, o manjericão e o sal e misture vigorosamente com uma colher.
  4. Reserve até esfriar.

Recheio:

  1. Primeiramente misture com as mãos a carne, o alho, a salsa, o coentro o sal e a pimenta do reino. Reserve.
  2. Em seguida numa panela doure a cebola no óleo e em seguida adicione a cerne moída já misturada com os outros ingredientes.
  3. Então vá mexendo até que a carne esteja cozida, sem líquidos e levemente dourada.
  4. Enfim desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  1. Antes de tudo prepare um prato com os 3 ovos batidos com um garfo
  2. Então prepare outro prato com a farinha de rosca
  3. Em seguida pegue um punhado (que caiba na palma da mão) da massa de batatas, faça uma bolinha com as mãos, abra ao meio e vá recheando com a carne moída.
  4. Então após rechear, feche, com as mãos, o bolinho.
  5. Em seguida passe o bolinho nos ovos batidos e na farinha de rosca e leve-os para fritar em uma frigideira com pelo menos dois dedos de óleo bem quente.
  6. Então vá virando os bolinhos até que fiquem dourados por igual.
  7. Por fim  retire os bolinhos da frigideira deixando escorrer o óleo em toalha de papel absorvente e sirva-os bem sequinhos!