INGREDIENTES
calda:
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água.
pudim:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
1 colher (café) de raspas de limão ( só a parte verde não a branca).
bolo:
3 ovos
gemas e claras separados
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em pó
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar(você vai usar esse tanto duas vezes).
MODO DE PREPARO
calda:
Coloque os ingredientes numa panelinha ,não mexa,coloque no fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo pra médio e deixe fervendo.
Após uns 8 minutos a calda começar a ficar marrom,se dos lados ela escurecer mais rápido,mexa a panela pra misturar.
Quando a calda já estiver toda da cor de caramelo coloque em uma forma de pudim.
Pudim:
Coloque todos os ingredientes numa tigela.
Misture tudo com o garfo. Não bata,só misture até o açúcar estar completamente dissolvido.
Agora coloque o peneira já na forma que você está usando, e peneire essa mistura já em cima da calda.
Reserve e vá fazer o bolo agora.
Bolo:
Peneire a farinha e o fermento em pó juntos.
Misture 1/4 de xícara de açúcar com as gemas.Bata bem.
Misture agora a farinha com o fermento e o leite.Bata bem.
Em outra tigela,bata as claras em neve ,vá adicionando o outro 1/4 de xícara de açúcar aos poucos.
Agora misture as claras em neve ao resto da massa,misture delicadamente,não bata.
Jogue essa mistura sobre o pudim,se você fez tudo certinho,essa mistura vai flutuar em cima do pudim,evitando assim das duas massas se misturarem.
Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim,não deixe nem um espaço vazio pro pudim não escapar e misturar com a massa quando ferver.
Coloque pra assar em forno médio sobre uma outra forma grande com água pela metade.
Deixe assar por uns 45 minutos,ou ate mais um pouquinho se for preciso.
Faça o teste do palito.
Deixei esfriar por uma hora e depois mais uma hora na geladeira antes de desenformar.
