INGREDIENTES
PARA O MOLHO DE ALHO
3 colheres de maionese light
Alho em flocos (mas você pode usar o normal mesmo)
Um fio de azeite
Chimichurri
Um fio de azeite
Mozarela
MODO DE PREPARO
Coloque todos ingredientes no mixer ou liquidificador (menos a mozarela) bata até todos ingredientes estiver bem triturado, quando terminar de bater coloque a mozarela e mexa com uma colher, prontinho só colocar dentro das linguiças e levar para assar
INGREDIENTES
250 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
MODO DE PREPARO
Coloque a farinha em um bowl (tigela), acrescente o creme deleite e misture bem.
Espalhe um pouco de farinha em uma bancada, despeje amassa e sove até que essa massa fique lisinha levemente pegajosa (ao toque).Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar enquanto você separa eprepara os recheios.
Montagem
Vamos começar abrindo a massa no formato mais retangular efininho possível, em seguida basta cortar a massa no formato e tamanho escolhidos para os salgados.
Os meus cortes baseei por uma salsicha, pois fizmeus salgados no formato de enroladinhos. Faça os cortes, una as sobras demassa e abra novamente afim de aproveitar tudo.
Coloque o recheio e feche a massa com auxilio de um fechador, ou garfo e no caso dos enroladinhos basta enrolar e fecha as bordas apertando com os próprios dedos modelando. Os meus salgados fiz de salsicha,misto, e de frango.
Com os salgados recheados e fechados, vamos empanar e fritar. Vamos precisar de uma tigela com 3 ovos mexidos, outra com farinha de trigo sem fermento, e uma com farinha de rosca! O procedimento é bem simples:
Passe o salgado pelos ovos mexidos,
Passe pela farinha de trigo,
Passe novamente pelos ovos mexidos,
Finalize passando pela farinha de rosca.
Repita o processo por todos os salgados e leve para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado.
Deixe o óleo esquentar (você pode testar com um pedacinho de massa), frite os salgados de um a três por vez até dourar.
INGREDIENTES
½ Pimentão Vermelho
½ Pimentão Verde
½ xícara (chá) de Milho
1 Colher (sopa) de Azeite
500g de Carne Moída
2 Tomates em cubinhos (s/ sementes)
1 Colher (chá) de Tempero “Vermelho” para Carnes
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite e assim que estiver quente junte a carne moída e refogue até que perca a coloração vermelha.
Junte o pimentão vermelho, pimentão verde, milho e tomates em cubinhos.
Tempere o Tempero “Vermelho” para Carnes e misture bem,
Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Retire a tampa, misture bem e tá pronto!
Observações
CEBOLA: Sim você pode usar cebola para refogar, mas aqui quis fazer sem nenhum outro tempero, só o sazón para testar o sabor!
CARNE MOÍDA: Eu usei Patinho, mas pode usar qual você quiser!
PIMENTÃO: Pode trocar por qualquer coisa que quiser, batata picada, brócolis, cenoura, vagem e etc.
MILHO: Pode por ou não, se quiser pode colocar ervilha também!
INGREDIENTES
Calda:
1 copo e 1/2 de açúcar
1/2 copo de água
Ingredientes para o pudim grande:
4 copos de leite
4 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
Ingredientes para metade da receita:
2 copos de leite
2 copos de açúcar
1 copo de farinha de trigo sem fermento
2 ovos
A medida do meu copo é de 250 ml.
medida da forma: 24 cm de diâmetro e 8 de altura.
MODO DE PREPARO
Ingredientes
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite de condensado
3 xícaras (chá) de leite
Modo de Fazer
Coloque o açúcar em uma panela e aqueça-o até que obtenha um caramelo. Despeje-o por toda a fôrma para pudim. Reserve.
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que obtenha um creme. Acrescente os ovos, o leite, o achocolatado e a farinha de trigo aos poucos até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela e misture o fermento. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite. Reserve. Despeje a primeira mistura na fôrma e depois a segunda mistura. Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme-o.
Sirva gelado.