1/2 cebola picada 1 caldo de galinha 2 abobrinhas paulista 2 dentes de alho
Molho
200 g de queijo mussarela para gratinar cebolinha e cheiro-verde para decorar 1 lata de creme de leite 2 ovos 1/2 pacote de queijo ralado
MODO DE PREPARO
Refogado
Em uma panela, frite o alho e a cebola. Em seguida acrescente a abobrinha cortada em cubos e o caldo de galinha. Aguarde até que a abobrinha esteja al dente, desligue o fogo e reserve.
Molho
Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos e o queijo ralado. Em um refratário, coloque a abobrinha e cubra com o molho e forre com o queijo mussarela. Salpique cebolinha e cheiro-verde por cima. Leve ao forno por 15 minutos.
5 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina e farinha de trigo para untar Coco em fitas para decorar
Recheio de abacaxi: 1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido (400g) 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga
Recheio de ameixa:
1 xícara (chá) de ameixa em calda picada e escorrida 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de coco ralado grosso 1 colher (sopa) de manteiga 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, a água, o leite e o óleo até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes. Para o recheio de abacaxi, leve ao fogo médio o abacaxi, o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Para o recheio de ameixa, leve ao fogo médio a ameixa, o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Para a cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture. Para montar, coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada com o recheio de abacaxi, coloque outra parte do bolo em cima e faça uma camada com o recheio de ameixa. Coloque a última parte do bolo e cubra tudo com a cobertura de coco. Decore com coco em fitas e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga gelada picadinha (1/2 tablete) 4 colheres de creme de leite 1 pitada de sal
RECHEIO:
1/2 cebola picadinha 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de azeite 1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado) 2 ovos 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de creme de leite 100 g de mussarela picadinha Orégano, sal e pimenta a gosto 4 colheres (sopa) de parmesão para polvilhar
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
1 forma de aro removível de 20 cm de diâmetro 1 recipiente para misturar a massa 1 garfo para furar a massa 1 panela para cozinhar o espinafre por alguns minutos 1 garfo ou fouet para misturar os ovos 1 prato fundo para misturar os ovos 1 frigideira grande para fritar os ingredientes 1 colher para mexer
MODO DE PREPARO
MASSA:
Separe todos os ingredientes. Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos (não precisa abrir com rolo). Faça furinhos com um garfo. Leve ao forno médio (200°) durante 10 minutos para pré – assar.
RECHEIO:
Na frigideira, junte a cebola, o alho e o azeite. Frite até murchar. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado. Frite até secar toda a água que vai soltar. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta e a mussarela. Misture bem e reserve. Pegue a forma com a massa pré – assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, jogue a mistura de ovos. Polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione os floretes de couve-flor e frite por 2-3 minutos e, em seguida, adicione as batatas fatiadas. Frite em fogo médio-baixo por 7-8 minutos, até que as batatas e a couve-flor tenham algumas manchas marrons. Escorra em um lenço de papel e reserve. Na mesma panela, aqueça 1,5 colher de chá de óleo em fogo médio e adicione sementes de cominho e deixe-as estalar. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Adicione a pasta de gengibre e alho. Cozinhe por mais 2 minutos ou até o cheiro cru de gengibre e alho desaparecer. Adicione os tomates picados. Cozinhe por 2 minutos até o tomate ficar um pouco mole. Quando o tomate estiver um pouco mole, adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó e amchur (manga em pó). Tampe a panela e deixe o masala cozinhar por 2-3 minutos. Agora adicione as batatas e a couve-flor e misture. Adicione as folhas de coentro picadas e misture bem Adicione um pouco de garam masala e cozinhe a batata e a couve-flor em fogo médio-baixo por 5-6 minutos. Adicione sal e tampe a panela e cozinhe por 6-7 minutos adicionais em fogo baixo ou até que a batata e a couve-flor estejam macias, mas não encharcadas. Se você sentir que o masala está grudado, adicione água. Adicione 1 colher de sopa de cada vez e adicione apenas o suficiente para cozinhar os legumes. Não adicionei água na minha.
Decore com mais algumas folhas de coentro.
Obs:
Cozinhe metade da couve-flor e das batatas antes de adicioná-las ao masala de cebola e tomate . Você pode ferver as batatas e a couve-flor ou fazer o que eu fiz frite-as em pouco óleo até que estejam meio cozidas. Isso ajuda a manter a forma e a textura.
Não cubra e cozinhe a couve-flor, você pode cobrir até o final e cozinhar apenas em fogo baixo.
Adicione sal no final quando o prato estiver quase pronto.
Cometi erros no passado em que minha couve-flor estava toda encharcada e eu não gostei nada disso, e foi assim que aprendi minhas lições. Se você seguir as dicas acima, a textura deve ser perfeita.
3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) rasa de sal 3 dentes de alho 500 ml de caldo de carne 1 cebola picada 1 kg de capa de filé ou a carne de sua preferência 1 copo de vinho tinto seco Molho de pimenta malagueta a gosto 3 folhas de louro 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1 kg de batata descascada cortada em 4
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o azeite, sal, o alho, o caldo de carne e a cebola e refogue. Coloque a carne cortada em pedaços e doure, acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte os outros ingredientes (menos a batata) e coloque o caldo de carne. Quanto levantar fervura, tampe a panela. Depois de 30 minutos abra a panela e coloque as batatas. Deixe mais 15 minutos. Sirva quente co arroz branco.
