Arquivo mensais:fevereiro 2020

Charuto de Repolho

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INGREDIENTES

700g de carne moída do seu gosto (eu uso patinho)
4 tomates bem maduros picadinho
1 cebola média picadinha
1/2 xícara de chá de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Folhas de repolho aferventadas (um repolho grande)
1 lata de molho de tomate

Modo de Preparo

Misture muito bem com a carne todos os ingredientes
Prove caso precise acrescente mais sal
Abra as folhas de repolho recheie e enrole
Por em uma panela já regada com um fio de azeite, aperte os charutos um do lado do outro, coloque o molho de tomate e um pouco de água por cima mas, sem cobrir os charutos
Prove o sal
Deixe cozinhar mais ou menos uns 40 minutos
Agora está pronto para servir

TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO UMA EXPLOSÃO DE SABOR

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INGREDIENTES

200 g de queijo mussarela
tomate em rodela (opcional) a gosto
200 g de presunto
1/2 copo de leite
orégano a gosto
1 pacote de pão de forma
manjericão a gosto
1 copo de requeijão
200 g de queijo prato
manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Primeiramente unte o refratário com manteiga, então acrescente uma camada com pão de forma e cubra com requeijão
Em seguida, coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela
Então acrescente mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, o tomate e os temperos
Por fim, adicione mais uma camada de pão e, sobre esta última camada, coloque o queijo mussarela
Espalhe o leite nas laterais do sanduíche (com o auxílio de uma colher) e leve ao forno até dourar (10 minutos)

Como fazer garam masala em casa

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Ingredientes

1 colher (sopa) de cominho em pó
1 (chá) de semente de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Em uma frigideira em fogo médio, coloque todos os ingredientes.
Deixe que fiquem dourados, mas muito cuidado para não deixá-los queimar!
Guarde a garam masala em um pote de vidro com tampa bem limpinho.

Aloo Gobi (couve-flor com batata à moda indiana)

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Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de semente de cominho
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de pasta de gengibre
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
1/2 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de cominho moído
1/2 colher (chá) de garam masala
Sal a gosto
500 g de couve-flor
1 colher (chá) de coentro fresco picado

Como fazer

Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho, o alho e a pasta de gengibre. Refogue por aproximadamente 1 minuto até que o alho esteja levemente corado. Adicione as batatas. Tempere com a páprica, a cúrcuma, o cominho, o garam masala e o sal. Tampe a panela e deixe a batata cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Na panela com a batata coloque a couve-flor e o coentro picado. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe os legumes cozinharem por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até ficarem macios.

Como fazer garam masala em casa

Lasanha de brócolis e molho branco

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Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
300g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
5 xícaras (chá) de brócolis em buquês picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione o creme de leite e reserve.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o cheiro-verde, sal, pimenta e misture.

Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de brócolis e de queijo, terminando em com massa e molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.