Arquivo mensais:fevereiro 2020

Quiche de abobrinha, presunto e cream cheese

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Ingredientes

Um rolo de massa brisée ou massa folhada
3 abobrinha
150 g de presunto cozido
200 g de queijo cremoso
Sal e pimenta a gosto
Azeite extra virgem q.b.
1 ovo batido (para pincelar)
Um punhado de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Coloque um pouco de óleo em uma panela antiaderente e aqueça. Descasque e lave a abobrinha, depois corte-as em cubos. Refogue-os na panela, cozinhando até ficarem macios, mas ainda crocantes.
Corte o presunto em tiras.
Desenrole a massa em uma forma redonda, pique a superfície com um garfo. Espalhe o queijo cremoso com uma colher.
Espalhe a abobrinha em cubos e o presunto em tiras.
Polvilhe com parmesão ralado.
Tempere com um fio de azeite extra-virgem.
Dobre as bordas da torta salgada para dentro. Bata o ovo e use-o para pincelar a superfície da torta salgada. Asse em forno ventilado a 180 °, por 30 minutos. Se o seu forno for normal, aumente a temperatura para 200 °

Almôndegas com batatas e molho branco

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O que você precisa:

3 batatas descascadas e cozidas
1 dente de alho
1 porção de carne
1 colher de chá de salsa picada
1 pitada de páprica
1 bloco grande de mozzarella, picado
Sal e pimenta

Molho bechamel:

5 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha
4 xícaras de leite
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de noz-moscada

Como fazer:

Antes de qualquer coisa, prepare o molho béchamel. É central para esta receita. Coloque uma panela média no fogo médio e derreta a manteiga. Em seguida, misture a farinha até ficar cremosa e dourada.
Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela separada até quase ferver. Quando estiver quente o suficiente, adicione gradualmente o leite à mistura de manteiga e continue mexendo até que fique homogêneo. Depois de adicionar todo o leite, ferva o molho por 10 minutos, mexendo sempre. Então, tempere com sal e noz-moscada!
Agora que o molho está pronto, deixe o forno a 200° C. Pegue uma tigela grande e misture a carne com a salsa picada e a páprica. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem semi-macias. Isso geralmente leva cerca de sete minutos. Em seguida, corte-as em fatias e cubra o interior de uma tigela de vidro com elas, como na foto abaixo.
Em seguida, pegue a mistura de carne e faça as almôndegas. Deve dar para 15 almôndegas ao todo. Coloque-os no topo da crosta de batata.
Arrume o restante das batatas e, em seguida, despeje o molho béchamel até que cada almôndega esteja coberta. Depois polvilhe com uma camada de mussarela ralada.
Por fim, coloque no forno por 15 minutos. Quando terminar, você terá uma caçarola francesa-sueca cremosa e deliciosa que toda a família vai adorar!

Bife na Panela de Pressão

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INGREDIENTES

1 kg de bife alcatra.
1 tomate
1/2 pimentão.
1 cebola.
Coentro a gosto.
5 colheres de sopa de molho de tomante.
Óleo.
1 caldo kinnor de carne.
Sal, tempero seco a gosto.
2 dente de alho.
1 xícara de água.

MODO DE FAZER

Tempere com o sal, o alho e o tempero seco, deixe pega o tempero mas ou menos uns 20 minutos.
Na panela de pressão refogue o óleo e a cebola e depois coloque o molho de tomate em seguida coloque os bifé e deixe refogar um pouco, coloque a água e o restante dos ingredientes.
Feche a panela quando pega pressão marque 20 minutos.
Retire da pressão e sirva bom apetite.

Repolho assado com linguiça e vegetais

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Ingredientes:

300 g de linguiça calabresa fatiada
1 cebola grande em rodelas
3 dentes de alho picado
1 pimentão vermelho em pedaços
4 xícaras de repolho fatiado
1 xícara de cenoura ralada
¼ xícara de água
Azeite de oliva
Pimenta preta moída na hora
Sal
Salsinha e cebolinha para finalizar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 250°C.
Em uma frigideira coloque a linguiça e um fio de azeite. Leve ao fogo e deixe dourar os dois lados das rodelas de linguiça. Retire as rodelas da frigideira e reserve.
Coloque a cebola na frigideira, adicione mais um fio de azeite e refogue até que ela comece a ficar transparente.
Então coloque o alho picado e os pedaços de pimentão e refogue ligeiramente.
Adicione o repolho e a cenoura, coloque sal, pimenta e a água. Misture o suficiente para integrar os sabores e desligue, não é preciso cozinhar nessa etapa.
Transfira os ingredientes para uma forma ou travessa que possa ir para o forno, cubra com papel alumínio e leve para assar por 25 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos aproximadamente, apenas para secar o excesso de umidade na forma.
Espalhe salsinha e cebolinha picadas e sirva.

Canelone de presunto e queijo com massa de pastel

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Ingredientes

1 pacote de massa fresca para pastel retangular (500g)
350g de queijo mussarela fatiado
350g de presunto fatiado Manteiga (ou margarina) para untar
2 xícaras (chá) de molho de tomate (pode ser comprado pronto)
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão para polvilhar
Tomates-cereja para decorar

Modo de preparo

Sobre cada quadrado de massa de pastel, coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto.
Então, enrole como rocamboles e coloque, lado a lado, em um refratário grande untado.
Em seguida, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão-leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.