Arquivo mensais:outubro 2019

Risoto de Abobrinha

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INGREDIENTES

6 abobrinhas italianas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
Meia colher (sopa) de sal
1 pote de Iogurte Natural Integral
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tablete de Caldo Legumes
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes. Rale em ralador grosso e reserve. Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, doure acebola e refogue a abobrinha ralada. Junte o sal e o Iogurte e misture. Adicione a salsa e retire do fogo. Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água. Quando iniciar a fervura dissolva o Caldo. Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz. Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo. Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas. Misture bem e sirva a seguir com as lascas de queijo parmesão.

ARROZ NA PANELA DE PRESSÃO

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INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
2 cubos de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO
 
Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas:
Batata, linguiça, arroz, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.
Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir, acompanhado de uma salada verde.

Frango Shawarma

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Na marinada

Pronto

Ingredientes:

900 gr de frango (peito ou coxinha da asa)
2 limões
1/2 xicara mais uma colher de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de chá de cominho
2 colheres de chá de paprica
1/2 colher de chá de turmérico (açafrão-da-terra)
1 pitada de canela
pimenta calabresa a gosto
1 cebola roxa picada

Modo de Fazer:

Marinar com todos os temperos entre 1 a 2 horas.
Depois do tempo da marinada colocar 1 cebola roxa (grande) picada.
Untar a forma com 1 colher de azeite e dispor o frango e uma cebola roxa grande picada tirados da marinada.
Levar ao forno a 425F (220 graus C) por 30 a 40 minutos.
Adicione 2 colheres de cha de salsinha picada na hora de servir.


Torta Portuguesa de Liquidificador

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Ingredientes:
 
Massa: 

3 ovos 
1 e 1/2 xícara de chá de leite 
1/2 xícara de chá de azeite 
1 xícara de chá de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de creme de cebola 
1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio: 

4 ovos cozido e picados 
500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo) 
300 g de presunto fatiado cortado em tiras 
1 lata de milho verde 
1 cebola cortada em rodelas 
8 fatias grandes de bacon 
1/2 xícara de azeitona

Modo de Preparo:

Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador 
Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher 
Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro 
Coloque o queijo sobre a massa 
Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon 
Espalhe as azeitonas 
Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Tortinha de legumes

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INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal
Recheio que eu usei
4 ovos cozidos
1 batata grande
2 cenouras
2 chuchus
1 abobrinha grande
2 cebolas
1 maço de cheiro verde
Pimenta de cheiro .

MODO DE PREPARO

1- Tudo picadinho cozinhei a batata com a cenoura e o chuchu por 2 minutos depois que levantou fervura.
2- Desliguei e escorri na peneira, na sequência juntei a abobrinha crua e as outras coisas (sem os ovos), coloquei azeite que bastasse pra hidratar tudo, um pouquinho de sal e chimichurry.
3- Misturei muito bem e finalizei com os ovos.
4- Eu não gosto mas também dá pra usar milho, seleta de legumes, ervilha etc etc .

Preparo da massa

1- Liquidifique tudo deixando por último o fermento que deverá ser colocado no final acionando o pulsar só pra misturar.
2- Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir.
3- Misture delicadamente a massa com os legumes pra uniformizar bem e não ficar partes sem recheio, finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco se quiser.